czwartek, 2 lipca 2015

Letni makaron z pomidorami malinowymi, hummusem i fasolką


Dzisiaj znów przedstawiam wam swój pomysł na makaron - tym razem w wersji wytrawnej. Przepis jest szybki, prosty i niewymagający długiego stania nad garami, co w czasie upałów zdaje się być czymś wielce pożądanym. Do makaronu dorzuciłam oczywiście sezonowe warzywa - pyszne pomidory malinowe i fasolkę szparagową. Polecam serdecznie!








SKŁADNIKI (2 lub 3 porcje - w zależności od apetytu):



  • 200 g dowolnego makaronu (u mnie wstążki o smaku pomidorowym)
  • 4 dojrzałe pomidory malinowe
  • 100 g hummusu domowego lub kupnego (może być smakowy - np. pomidorowy, paprykowy czy oliwkowy)
  • 300 g fasolki szparagowej (u mnie zielona)
  • garść posiekanego oregano
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • łyżeczka cukru
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz do smaku






JAK TO ZROBIĆ?


Fasolkę szparagową pokrój na około 1-2 cm kawałki i ugotuj. W drugim garnku ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. W międzyczasie zajmij się przygotowaniem sosu. Na oliwie podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek, uważając, by go nie spalić. Dorzuć pokrojone w grubą kostkę pomidory i duś całość około 10-15 minut, aż pomidory puszczą sok, a całość zacznie gęstnieć. Po tym czasie do sosu dorzuć hummus i płatki drożdżowe, dopraw cukrem, solą i pieprzem. Gotuj jeszcze kilka minut. Dodaj oregano, ugotowaną fasolkę i makaron. Wymieszaj dokładnie, tak by sos oblepił dobrze makaron. Podawaj od razu, możesz posypać danie wegańskim parmezanem. 


SMACZNEGO!




Lekkie i szybkie dania na upalne dni




7 komentarzy:

  1. Fajne danie, często wykorzystuję hummus w podobny sposób :)

    OdpowiedzUsuń
  2. takie dania to ja rozumiem, zdecydowanie moje smaki :) makaron najbardziej smakuje mi w wersji wytrawnej :)

    OdpowiedzUsuń
  3. O tak, moje smaki! Uwielbiam łączyć pomidora z hummusem ;)
    http://rankiemwszystkolepsze.blogspot.com/

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam takie warzywne mieszaniny, a hummus z pewnością nadał całości jeszcze bogatszy smak ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Pierwszy raz tu zaglądam, dzięki Patrycji i poleceniu przez nią Twojego tofurnika!
    Genialny obiad <3

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Chyba muszę w takim razie zapłacić Patrycji za reklamę kolejnym tofurnikiem! Dziękuję i zapraszam częściej ;)

      Usuń