Trofie z pesto, ziemniakami i fasolką (vegan) + włoskie wakacje!

Wybierając się po raz drugi już na wakacje do Ligurii, planowałam skupić się tym razem bardziej na udokumentowaniu fotograficznym kulinarnego aspektu wyjazdu. Plany to jedno, rzeczywistość - drugie. Mimo, że codziennie zajadałam się pysznym wegańskim jedzeniem, nie w głowie mi było wyciąganie aparatu i robienie zdjęć. Nie chciałam zresztą psuć atmosfery wspólnego posiłku, który dla Włochów jest bardzo istotnym punktem dnia. Może w przyszłym roku w końcu ten brak nadrobię i zaprezentuję Wam jak wygląda włoskie wegańskie jedzenie. Dziś jedynie opis i ogólna fotorelacja z wyprawy. No i oczywiście przepis - przywieziony prosto z Italii!

Figi prosto z drzewa - dziś dla odmiany zobaczyłam w Biedronce figi w  super promocji cenie 1,2 zł za sztukę ;)

Różowy obiad z Lennonem w tle

Dzisiaj propozycja zapiekanki w moim ulubionym - różowym - kolorze. Komosę ryżową, która jest bardzo zdrowa, ale stosunkowo droga (ja dostałam po taniości z Czech - dobrze mają się ci Czesi), możecie w tym przepisie zastąpić inną ulubioną kaszą - doskonale sprawdzi się jaglana lub gryczana niepalona. Bardzo lubię połączenie słodkiego pieczonego buraka ze słonym i kwaśnym ogórkiem kiszonym oraz podpieczonym słonecznikiem. Idealnie pasuje do tego zestawu sos czosnkowy na bazie jogurtu sojowego. Obiad improwizowany i wymuszony trochę sytuacją (w sobotę wieczorem moja osiedlowa Biedronka świeci pustkami - nie tylko wódka, ale i warzywa schodzą tu jak świeże bułki), aczkolwiek satysfakcjonujący i godny polecenia.

Wegańskie szaszłyki z tzatzikami, czyli tęsknota za wiosną

Dzisiaj kolejna propozycja dla zagorzałych mięsożerców, którym chcecie udowodnić, że nawet ich ulubione potrawy można podać w wersji wegańskiej, nie tracąc na smaku, a zyskując na zdrowiu. Test przebiegł pomyślnie - seitan zrobił robotę i sprytnie zastąpił mięso. Oczywiście takie szaszłyki będą też pyszne z samymi warzywami - można je urozmaicić o cukinię, bakłażana czy pomidorki koktajlowe. Idealnie sprawdzą się na grillu - byle tylko przetrwać do wiosny!

Wegańskie burgery buraczane dobre na świąteczny obiad

W ramach współpracy z firmą POLSOJA otrzymałam niedawno wypasiona paczkę, której zawartość obiecałam wykorzystać w kilku świątecznych propozycjach. Myślę, że poniższe danie sprawdzi się dobrze jako obiad w pierwszy czy drugi dzień Świąt. Burgery ładnie wyglądają, świetnie smakują, a ich przygotowanie wymaga trochę czasu, którego na co dzień zazwyczaj mamy mało. Na szczęście większość tutaj robi się sama, więc nie jest to danie szczególnie pracochłonne. Do burgerów świetnie pasuje sos czosnkowy. Ja zrobiłam swój na bazie fasoli. Polecam!