Wegańskie szaszłyki z tzatzikami, czyli tęsknota za wiosną

Dzisiaj kolejna propozycja dla zagorzałych mięsożerców, którym chcecie udowodnić, że nawet ich ulubione potrawy można podać w wersji wegańskiej, nie tracąc na smaku, a zyskując na zdrowiu. Test przebiegł pomyślnie - seitan zrobił robotę i sprytnie zastąpił mięso. Oczywiście takie szaszłyki będą też pyszne z samymi warzywami - można je urozmaicić o cukinię, bakłażana czy pomidorki koktajlowe. Idealnie sprawdzą się na grillu - byle tylko przetrwać do wiosny!

SKŁADNIKI (na 3 szaszłyki - 3 mniejsze lub 2 większe porcje)

• 180-200 g seitanu
• czerwona papryka
• ok. 150 g pieczarek
• duża cebula
• ulubione przyprawy (u mnie mieszanka kebabowa, sól i pieprz)

Na tzatziki:

• 150 g jogurtu sojowego
• duży ogórek zielony
• 2 ząbki czosnku
• opcjonalnie - 2 łyżki majonezu sojowego (akurat miałam w lodówce resztkę, więc wrzuciłam)
• sól, pieprz

Do podania:

• kuskus razowy (u mnie FRESANO) lub ryż 

JAK TO ZROBIĆ?

Najpierw zajmij się sosem. Ogórka zetrzyj na tarce o dużych oczkach i odciśnij dobrze z soku. Dodaj do ogórka jogurt sojowy i przeciśnięty przez praskę czosnek, możesz też dodać majonez. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw do lodówki, by smaki się przegryzły. Seitan (ja miałam taki, który był już marynowany z dodatkiem oleju) i warzywa pokrój na kawałki (pieczarki w grube plastry, paprykę w dużą kostkę). Naprzemiennie nabijaj składniki na patyczki do szaszłyków. Posyp przyprawami. Piecz szaszłyki około 20-25 minut w 180 stopniach. Podawaj najlepiej z kuskusem razowym lub ryżem oraz tzatzikami.

SMACZNEGO!