Szybkie placki z kukurydzą i papryką

Ponarzekam sobie trochę, lecz ostatnio czasu i sił brak mi na cokolwiek. Mało kreatywna jestem w kuchni, więc nie mam się czym chwalić. Czekam na te lepsze, cieplejsze dni, bo i energii wtedy więcej, i zapału, i światła. Póki co podzielę się mało oryginalnym, ale przydatnym przepisem na szybką kolację. Znowu nie miałam warunków, żeby jakoś sensownie ją sfotografować, ale widać mniej więcej, że to placki. Gryczane to moje ulubione - zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej. Tym razem użyłam nie kaszy, jak w przypadku pomidorowego naleśnika, a po prostu mąki gryczanej. Uzależniłam się zresztą od gryki w każdej postaci - ostatnio zjadam ogromne ilości płatków gryczanych: na zmianę z jabłkiem albo bananem. To uzależnienie chyba na zdrowie mi wyjdzie, więc się nie martwię. Do placków wrzuciłam kukurydzę (którą jem rzadko, ale czasem przyjdzie mi ochota) oraz paprykę. Doprawiłam płatkami drożdżowymi, by uzyskać "serowy" posmak, chilli, wędzoną i słodką papryką oraz ziołami. Podałam oczywiście z niezdrowym keczupem, bo kukurydza i keczup to moje smaki dzieciństwa. W sam raz na depresyjny luty.

SKŁADNIKI (2 porcje):

• szklanka mąki gryczanej
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• łyżeczka sody
• łyżka octu jabłkowego
• 2 łyżki płatków drożdżowych
• pół czerwonej papryki
• pół puszki kukurydzy (lepsza mrożona, ale miałam tylko taką w puszce)
• szczypta chilli (porządna!)
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• pół łyżeczki wędzonej papryki
• sól
• ulubione zioła do smaku (u mnie dalmatyńskie)
• woda do odpowiedniej konsystencji (wlałam około 3/4 szklanki, jak sądzę)

JAK TO ZROBIĆ?

Paprykę pokrój w kostkę, kukurydzę odsącz z zalewy. Do miski wsyp mąkę i sodę, wlej ocet jabłkowy i koncentrat pomidorowy. Wlewaj powoli wodę kontrolując konsystencję ciasta (ma być dość gęste, ale lejące). Dodaj przyprawy i wymieszaj. Nakładaj po łyżce ciasta na patelnię teflonową, przewracając placki na drugą stronę, kiedy pojawią się na nich pęcherzyki powietrza. Smaż po kilka minut z każdej strony. Podawaj z sosem pomidorowym lub keczupem. Dobrze sprawdziłoby się też guacamole.

SMACZNEGO!