Nocna owsianka marchewkowa z ananasem i imbirem

Jako, że w końcu doczekaliśmy się prawdziwego, gorącego lata, rzadko będziemy mieć ochotę na ciepłe śniadanie. W tym wypadku warto czasem poświęcić wieczorem 10-15 minut na przygotowanie tego posiłku, by rano tylko wyjąć go z lodówki i cieszyć się smakiem. Bardzo lubię wszelkiego rodzaju śniadania na zimno - puddingi z kaszy, owsianki czy surowe gryczanki. Dzięki nocy spędzonej w lodówce smaki doskonale się przenikają i często efekt jest jeszcze lepszy, niż zaraz po przygotowaniu. Dzisiaj postanowiłam stworzyć coś w rodzaju owsiankowego ciasta marchewkowego, w którym uwielbiam dodatek ananasa i imbiru. Polecam!

SKŁADNIKI (2 PORCJE):

• 2/3 szklanki płatków owsianych
• 2 szklanki mleka roślinnego (użyłam sojowego, ale myślę, że orzechowe byłoby jeszcze lepsze)
• pół świeżego ananasa pokrojonego w kostkę
• 2 niewielkie marchewki
• około 2 cm świeżego imbiru
• 1-2 łyżki dowolnego słodu, jeśli używanie niesłodzonego mleka (u mnie syrop daktylowy)
• 2 łyżki nasion słonecznika
• szczypta soli
• cynamon do oprószenia 

JAK TO ZROBIĆ?

Do miski wsyp płatki, słonecznik i sól. Marchewki i imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dodaj do miski wraz z kawałkami ananasa. Zalej całość mlekiem, posłodź do smaku i wymieszaj dokładnie. Wstaw na noc do lodówki. Rano rozłóż do misek i posyp cynamonem.

SMACZNEGO!