Świąteczny wegański deser marcepanowo-makowy, czyli za co kocham tofu

Chociaż tofu kojarzy się często z czymś mdłym i papierowym, stanowi świetną bazę do różnego rodzaju eksperymentów kulinarnych. Lubię tofu także w wersji wytrawnej (wędzone <3), jednak szczególną miłością darzę desery i słodkie śniadania z jego udziałem. Najłatwiejszym sposobem na przemianę tego neutralnego składnika w przepyszny deser jest zmiksowanie go na krem z tym, czego tylko dusza zapragnie. Dzisiaj stawiam na świąteczne i zimowe połączenie: marcepan, mak i mandarynki, wzbogacone dodatkiem włoskiego likieru cytrynowego. Deser na specjalną okazję!

SKŁADNIKI (4 porcje):

• 360 g tofu naturalnego POLSOJA
• 200 g masy marcepanowej (może być kupna lub domowa)
• 4 łyżeczki maku (u mnie mielony)
• 3-4 łyżki limoncino (lub innego likieru cytrynowego/pomarańczowego)
• 1/2 szklanki mleka sojowego (lub migdałowego)
• 5- 6 mandarynek
• 2 łyżki syropu klonowego

JAK TO ZROBIĆ?

Zblenduj na gładką masę wszystko, prócz mandarynek i syropu. Przełóż do pucharków i schłodź w lodówce przez kilka godzin.

Przed podaniem deseru zajmij się mandarynkami. Podziel je na cząstki - możesz obrać z białych skórek, ale według mnie dodają one ciekawej goryczki. Rozgrzej na patelni syrop klonowy, wrzuć mandarynki, mieszaj od czasu do czasu i czekaj aż się skarmelizują. Możesz kilka kawałków rozgnieść widelcem, żeby wycisnąć z nich nieco soku. Mandarynki nałóż na wierzch schłodzonego deseru i podawaj.

SMACZNEGO!