"To co Ty jesz?", czyli wegański jadłospis #1

Pytanie o to, co ja tak właściwie jem, słyszę niemal równie często, jak o to, dlaczego jestem masochistką i skazuję się na takie katusze.  No bo jak to tak bez Milki, jak to tak warzywa tylko jeść na obiad, a czym posmarować kanapkę, co wlać do kawy? Żeby zaspokoić ciekawość niewegan, postanowiłam wrzucać od czasu do czasu swoje fotomenu. Nie chcę, żeby traktować te jadłospisy jako wzór, bo do wzorowego odżywiania mi jeszcze daleko, ale staram się, żeby to, co jem, było wartościowe, dobrze smakowało i dawało mi odpowiednią ilość energii. Może kogoś zainspiruję albo przynajmniej udowodnię, że nie ma w mojej diecie szczególnych wyrzeczeń. Co dzisiaj zjadłam?

ŚNIADANIE:

Kasza jaglana gotowana z jabłkiem i cynamonem, podana z granatem i syropem klonowym

DRUGIE ŚNIADANIE:

Seler naciowy z humusem z Biedronki - naturalnym, pomidorowym i paprykowym
(polecam - za tę cenę naprawdę spoko opcja, kiedy nie ma się czasu robić swojego).
 Do picia herbata mięta-jabłko.

OBIAD:

Siostra wróciła z Włoch przejedzona makaronami, więc na specjalnie życzenie - bardzo polski obiad.
Gulasz paprykowy z kostką sojową, pieczone ziemniaki.
Do tego pyszna surówka z kapusty kiszonej, marchewki, cebuli i jabłka z natką pietruszki.
Rzadko jem sojowe kotlety czy granulat, ale czasem mam ochotę dorzucić do gulaszu.

PODWIECZOREK:

Korzenna gorąca czekolada, jabłko i pomarańcza z cynamonem

Normalnie byłaby jeszcze kolacja, ale wychodzę na piwo, więc nie ma :)

PRZEPIS NA GULASZ (3 porcje):

Składniki:

• 150 g kostki sojowej lub kotletów sojowych
• bulion do namoczenia kostki
• dwie czubate łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 papryki - u mnie czerwona i żółta
• jedna duża cebula
• przyprawy, u mnie: łyżeczka ostrej węgierskiej pasty paprykowej, pół łyżeczki majeranku, pół łyżeczki kolendry, pół łyżeczki papryki wędzonej

Jak to zrobić?

Kostkę lub kotlety namocz w gorącym bulionie przez co najmniej pół godziny. Możesz ją też ugotować, jeśli Ci się spieszy. Cebulę pokrój w kostkę, paprykę w cienkie paski. Podduś cebulę w niewielkiej ilości wody do zeszklenia. Dorzuć paprykę. Duś pod przykryciem. Kiedy papryka zmięknie, dodaj koncentrat i trochę wody lub bulionu z moczenia kostki. Wrzuć namoczoną kostkę lub pokrojone na kawałki kotlety. Przypraw i duś wszystko razem jeszcze przez chwilę, dolewając w razie potrzeby wody lub bulionu.

Chcesz o coś zapytać?                                                 ASK